來源: 玉林日報
5月起正式施行的
《廣西壯族自治區(qū)愛國衛(wèi)生條例》
在推進農貿市場合理布局和標準化方面
提出將逐步取消農貿市場活禽交易等措施
玉林是養(yǎng)殖大市
農貿市場也多為活禽交易
企業(yè)如何應對
廣西春茂集團：洞察市場，搶占先機
“我們早在2003年就已經(jīng)預計到了?！睆V西春茂農牧集團有限公司銷售部經(jīng)理梁龍?zhí)旄嬖V記者，該集團早在當年的非典疫情中，就敏銳地覺察到市場的走向將會發(fā)生新的變化，冰鮮雞將是未來的發(fā)展趨勢之一。集團于當年成立廣西玉林市春茂食品有限公司，“成功開發(fā)了‘金大叔’土三黃雞包裝速凍高檔食品?！绷糊?zhí)旖榻B說，公司成立之初，針對市場上沒有速凍包裝高檔雞熟食的空白，搶占市場先機。 在此基礎上，公司又陸續(xù)推出了“金大叔”土雞蛋、玥子雞、松鼎山雞等深加工系列產品及冷凍系列雞肉，在全國打造獨 具特色的廣西名牌雞系列產品鏈。
春茂食品有限公司的生鮮屠宰生產線。
趨勢越來越明顯，前景一片光明。2018年，該公司又投資新建成了一條年屠宰860萬羽肉雞生產線項目，總投資2060萬元，預計年產值達3.4億?！笆姑恳恢煌岭u都能在確保產品質量安全的前提下最大程度的保留雞肉原有的獨特風味。”梁龍?zhí)旖榻B，該項目采用自動化屠宰線與傳統(tǒng)加工工藝相結合的技術，年可屠宰土雞1600萬羽；引進安裝了荷蘭梅恩公司進口自動化肉雞屠宰生產流水線設備，全程冷鏈系統(tǒng)控制使用德國比澤爾的制冷機組。
廣西興業(yè)和豐禽業(yè)：味道一樣新鮮美味
和豐禽業(yè)有限公司的冰鮮雞產品。
“味道和現(xiàn)殺的一樣新鮮美味?！睆V西興業(yè)和豐禽業(yè)有限公司董事長梁有國笑著說，他們在廣西率先引進液氮速凍技術對肉雞進行屠宰加工，-135℃生產?！懊糠昼娊禍?℃~15℃，凍結速度比一般凍結方法快約30~40倍，能使細胞內和細胞間隙中的水同時凍結成無數(shù)微細均勻的冰晶體，使細胞組織不受破壞，因而解凍后食品能最大限度地恢復到原來的新鮮狀態(tài)和原有的營養(yǎng)成分?！绷河袊忉屨f。該公司在去年疫情投入日屠宰3000羽的生產線“探水”市場，隨著廣西將逐步取消活禽交易，公司又動工興建日屠宰5萬羽的生產線，產品將走向中高端市場。
廣西裕昌食品：日可加工肉雞4萬只以上
目前玉林市多家養(yǎng)殖企業(yè)早已提前布局，廣西裕昌食品有限公司也達到了日可加工肉雞4萬只以上的生產能力，產品主要銷往粵港澳大灣區(qū)各大城市，專業(yè)從事生產和銷售各種肉類深加工產品，并具備冷鮮冷凍儲存、運輸?shù)饶芰?。從“現(xiàn)殺現(xiàn)買”到“冷鮮禽產品”消費，今年初開工建設的玉林肉食品市場將成為新的“菜籃子”， 項目冷庫庫容達3萬噸，建成后將擴大肉食品的配送半徑，引導玉林冷鏈物流服務玉林“菜籃子”出省。
和豐禽業(yè)有限公司的生鮮屠宰車間。
廣西參皇養(yǎng)殖集團
對生鮮屠宰進行課題研究
“這個是發(fā)展趨勢，所以我們企業(yè)更要練好內功，抓好品質，研究適合屠宰的雞?！睆V西參皇養(yǎng)殖集團有限公司董事長唐傳志的目光看得更長遠，他告訴記者，公司的研究團隊正在針對生鮮屠宰的特點進行課題研究，以前活禽銷售時客戶會更注重雞體的外表；如今生鮮屠宰則須更注重酮體均勻度和皮膚色澤。
“是挑戰(zhàn)，也是機遇。”玉林市水產畜牧業(yè)協(xié)會會長龐宏志意味深長地說，新冠疫情的影響、活禽的禁售、飼養(yǎng)成本的增加以及各種疾病的頻發(fā)等，都對玉林三黃雞的發(fā)展提供了新的機遇。他建議企業(yè)應該在幾個方面多下功夫：一方面，加快品種效率性狀與抗性性狀的遺傳改良，增加品種的核心競爭力；另一方面，在良種擴繁技術方面，也應加大研發(fā)與推廣應用的力度。
“我覺得冰鮮雞也挺好的，方便衛(wèi)生?！笔忻裰x梅說，如今不少年輕人不喜歡菜市臟亂的環(huán)境，而是直接選購冰鮮雞，回家簡單加熱即可。近年來，不購買活禽而是選擇冰鮮雞也成為許多年輕人的新選擇。對于《廣西壯族自治區(qū)愛國衛(wèi)生條例》的實施，一開始會有很多市民不習慣，但不少農貿市場的活禽交易存在著一定的衛(wèi)生安全隱患，希望大家都能提高公共衛(wèi)生健康意識。為了能保證廣大市民能稱心如意地購買到禽類產品，有關部門也會根據(jù)實際情況，制定出人性化的措施和政策，分實施步驟、分時間階段進行引導和過渡。
采寫|玉林日報全媒體記者 禤繁
責編 | 李媚
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